I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.

La pasta: si dice che sia il piatto più amato dagli italiani, e in effetti, la pasta è una cosa seria: almeno quella che ci fa godere ad ogni forchettata per la cottura perfetta e il suo legame indissolubile con il condimento. Fresca o secca, impareremo come realizzarla, cuocerla e condirla al meglio. Partendo dall’impasto base, esploreremo passo dopo passo le tecniche fondamentali per realizzare a mano ravioli, tortellini e cappelletti, concentrandoci su ogni dettaglio: la sfoglia, il ripieno, la chiusura perfetta.

Non mancheranno gli abbinamenti con le salse classiche della tradizione italiana, come la salsa di pomodoro e il ragù di carne, imparando a dosare tempi, consistenze e sapori per ottenere piatti armoniosi e irresistibili.

Una lezione per chi vuole capire cosa rende davvero speciale un piatto di pasta — e per chi vuole imparare a prepararlo con le proprie mani.

Ogni allievo sarà messo per uno dei piatti proposti, direttamente ai fornelli per realizzare quanto illustrato. Ad ogni allievo sarà consegnato il materiale didattico e un grembiule dell’Accademia. Dopo il corso sarà inviato un attestato di partecipazione.